Suppilovahveroramenkeitto

4 annosta

Liemi:

• 1 1/4 l vettä
• 2 kanaliemikuutiota
• (4 rkl sherryä tai sakea)
• 4 rkl japanilaista soijakastiketta
• 2 tl sokeria
• 2 valkosipulinkynttä viipaleina
• pieni pala tuoretta inkivääriä ohuina viipaleina

Sienet:

• n. 6 dl suppilovahveroita
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 tl öljyä
• 2 tl soijakastiketta

Lisäksi:

• 250-300 g vehnänuudeleita
• 100 g babypinaattia
• 2 munaa kovaksi keitettynä
• 2 kevätsipulia ohuina renkaina

1. Valmista ensin liemi. Keitä aineksia hiljalleen 5 minuuttia, peitä kattila kannella ja anna makujen tekeytyä.
2. Puhdista suppilovahverot. Paista sieniä ja valkosipulia öljyssä pannulla, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Mausta soijalla.
3. Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Jaa nuudelit syviin keittokulhoihin. Lisää päälle pinaatti. Kauho päälle kiehuvan kuumaa lientä. Anna seistä minuutin ajan.
4. Jaa annosten päälle sienet, puolitetut munat ja kevätsipulirenkaat.

Alkuperäinen ohje: Maku 5/2014