"Tämä on klassinen, vaalea rapeakuorinen leipä. Koska taikinaan tulee rasvaa, leipä ei murusta paljoakaan. Leivän voi hyvin pakastaa."2 leipää | valmistusaika ?
- 50 g tuorehiivaa
- 5 dl vettä
- 50 g voita tai margariinia
- 2 tl suolaa
- 14 dl vehnäjauhoja ( joista n. 1 dl leipomiseen)
- (2 tl unikonsiemeniä)
 |
| Kuva by Makuja.fi |
- Lämmitä vesi ja voi/margariini kädenlämpöiseksi (37 astetta). Murusta hiiva kulhoon ja liuota se vähäiseen määrään kädenlämpöistä nestettä (Halutessasi voit lisätä vähän sokeria edistääksesi hiivan heräämistä).
- Lisää loput nesteestä. Lisää suola ja jauhot, mutta säästä n 1 dl leipomis vaiheeseen.
- Sekoita monitoimikoneessa n. 5 minuuttia kunnes taikina on notkea, hieman löysä ja tahmea. Voit myös tehdä tämän vaiheen käsin tai käsivatkaimen taikinakoukuilla (toivottavasti). Se vie vain enemmän aikaa!
- Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa tilassa huoneenlämmössä n 30 min.
- Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla
- Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile limpuiksi
- Laita limput voidellulle pellille (tai leivinpaperille pellille).
- Anna kohota liinan alla vedottomassa tilassa n 40 min.
- Esikuumenna uuni 200 asteeseen ja laita uuninkestävä vuoka, jossa on hieman vettä uunin pohjalle.
- Penslaa (voitele) leivät nopeasti kylmällä vedellä ja leikkaa muutama vino viilto terävällä veitsellä.
- JOS haluat, ripottele leipien pinnalle unikonsiemeniä juuri ennen uuniin laittamista. Voit korvata unikonsiemenet myös muilla siemenillä, pähkinöillä ym.
- Paista leipiä uunin toiseksi alimmalla tasolla n. 40 min kunnes ne kuulostavat ontoilta, kun pohjaa koputtaa kevyesti.
- Anna leipien jäähtyä ritilällä ilman liinaa, jotta rapea kuori säilyy.
Alkuperäinen ohje: Makuja.fi
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti